ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน

53256

 

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. กุ้งแม่น้ำ (เลือกตัวกลางๆ ) 5 – 6 ตัว
2. ข่าหั่น 5 แว่น
3. ตะไคร้บุบพอแตก 2 ต้น
4. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
5. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
6. ผักชีซอย 1 ต้น
7. นมข้นชนิดจืด ½ ถ้วย
8. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย ½ – 1 ช้อนชา
10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:

1. มะพร้าวอ่อนเฉาะเอาน้ำและขูดเนื้อออก อย่าเพิ่งทิ้งน้ำมะพร้าวนะคะ ต้องเฉาะให้สวยงามสักหน่อยนะ เพราะว่าเราจะใช้ลูกมะพร้าวอ่อนสำหรับเสิร์ฟ
2. กุ้งล้างทำความสะอาด แกะเปลือกเหลือส่วนหัวและหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก น้ำมะพร้าวเทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปต้ม รอจนเดือด
3. ใส่กุ้งลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนและนมข้นจืด รอให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำพริกเผาลงไป พร้อมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ตักเสิร์ฟใสู่ลูกมะพร้าวอ่อน แล้วโรยหน้าด้วยผักชี

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s