ต้มยําปลาดุกย่าง

menu_tom

 

ส่วนผสม

  1. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
  2. ข่า 4 แว่น
  3. ตะไคร้ 2 ต้น
  4. หัวหอมแดงเผา 5 หัว
  5. กระเทียมเผา 8 กลีบ
  6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
  9. ใบมะกรูด 4 ใบ
  10. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 8 เม็ด
  11. ใบผักชีฝรั่ง 4 ใบ

วิธีทำ

  1. นำปลาดุกย่างมาแกะก้างออกตัดเป็นชิ้นใหญ่
  2. ตวงน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อนๆ) หอมเผา กระเทียมเผา พอเดือด จึงใส่เนื้อปลาดุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้ม มะขามเปียก พริกขี้หนูบุบ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆ ชิมรสดูให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ให้พอดี เสิร์ฟร้อนๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s